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 手作りのローストハーブチキン、ケーキ、フランスパンのガーリックトースト、マカロニサラダ、コーンスープを添えて。。。 一年最後のメーンイベントと言えばクリスマス。 街では、すでにイルミネーションがきらめき、 ジングルベルが流れ、クリスマスムードが漂っています。 我が家のクリスマスの定番メニューといえば「チキン」に「ケーキ」。 中でももっとも思い出深いのが、幼いころ、父が買ってきてくれた ローストチキンです。実家は商売を営んでいたため、 暮れともなると大忙しだったのですが、そんなときでも、 クリスマスだけは家族で食事を囲んでいました。 父がみんなにローストチキンを切り分けてくれるのを ワクワクしながら待つ幸せなひととき・・・ それを兄弟たちと取り合って食べたこと・・・思えば家族で過ごした時間が、 チキンをより一層おいしく感じさせてくれたのかもしれません。 そんな思い出に浸りながら、毎年クリスマスになるとチキンを焼くのが私の習慣。 子供たちと一緒に、にぎやかに作るのも楽しみのひとつです。 作り方はとても簡単。ローズマリー・ローリエ･タイムなど、庭で摘んだハーブを チキンに腹いっぱい詰め、表面にもハーブと塩・こしょう・おろしにんにくをまぶします。 さらに溶かしバターを塗り、あとはオーブンで焼くだけ。 いたってシンプルな方法ですが、皮はパリッと香ばしく、 中は旨味がたっぷり封じ込められているので、子供たちも大のお気に入り。 翌日には、残ったチキンほぐして炒め、骨はスープのだしとして利用。 余すところなく使えるのもいいところです。 家族揃ってテーブルを囲み、ひとつの料理を分け合う喜びは、 いくつになっても、忘れられないもの。 私にとってクリスマスに食べるローストチキンは、 そんな幸せを感じさせてくれるのです。   家族5人で食卓を囲んだ頃が懐かしい映像です。 クリスマスに向けてのエッセイだったので、 この撮影のために料理を作り、11月末の結婚記念日の家族パーティをしました。 テーブルにならんだ5人分の皿を見ると、ｋ１．ｋ２に会いたくなりました。 あの頃が一番、楽しくて充実していたのかもしれません。 |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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お花のキーホルダー その２
昨日に引き続き余ったビーズを使ってのキーホルダーです。これもちょっとだけクリスマスを意識しました? ...続きを見る |
ビーズアクセサリーわくわく生活＆レシピ 2007/11/30 00:27 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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なんともまぁ大きなチキンですねぇ★ |
ちゅるる 2007/11/27 17:24 |
ご馳走になりたいで〜す！！ |
ゼラニュウム 2007/11/27 17:34 |
＞ちゅるるさん、教室でたくさんの鶏を焼かれたら、当日は、いらないかもですね。でも、丸焼きも中にいろいろ入ったものは、正直、好きでないのです。ピラフならいいですけど。 |
ローゼル 2007/11/27 17:51 |
えぇっ！？ 新聞？ エッセイ？ ローゼルさんって、何者？（←失礼！） すいません、もう一度プロフィール読んできます！ |
B_islander 2007/11/27 20:59 |
気ままな主婦．．． |
B_islander 2007/11/27 21:01 |
ハーブチキン大好きです。ただし浦添のブエノチキンですが(笑)。 |
物欲主婦 2007/11/28 08:04 |
＞B_islanderさん、おはよう♪ |
ローゼル 2007/11/28 10:09 |
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