テーマ:ロゼ・パン

あさごはん日記 2010・8・18 ♪

なんと・・・興南高校がベスト4に! うれしくて、興奮状態のわたしです。 ほんとに、優勝旗を持ち帰ってくれる・・・信じてるよ~♪ 春の優勝旗とメダルは、沖縄尚学高校の祝賀会で 実際に見て、ふれてきました。 でも、夏の優勝旗は、沖縄には、まだ持ち帰ってません。 今日は、県内の各地で応援している姿が見られま…
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全粒紛バンズ

全粒紛を入れて かわいいプチパンを作りました。 全粒紛バンズ 材料と作り方 強力粉 ・・・ 200g 全粒紛 ・・・ 80g 水 ・・・ 150g 卵 ・・・ 25g(1/2コ) スキムミルク ・・・ 10g 黒砂糖 ・・・ 10g 塩 ・・・ …
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パン家 「BZ」

今日は以前から気になっていたパン家さん 「BZ」に、初めて、行きました。 ぱっと、見たところ・・・・ ブティックみたいな外観です。 店内に入るとすごい品数のパンがおかれてました。 買ってきたのは、ブルーベリーパン・ミニクロワッサン・カレーパンなど・・・ 家に帰ってきて、ロゼのランチにし…
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天然酵母パン ♪

先日から、天然酵母菌を使ったパンを焼いています・・・ その工程を撮ったので・・・・ パンコネ機で、1次発酵まで、すませて・・・ (普段は、発酵時間は、40分だが、1時間にした。) 取り出して、一度まるめてか…
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ドイツ風パン

まる~い大きなパン 真夜中に・・・パンを焼きながらPCをしました! 家にいる時間じゃないと、パンかかる2時間半は、出掛けられませんからね。 コレは、強力粉に全粒紛を混ぜてお水の代わりに豆乳! 砂糖は黒糖で、卵は使ってません。 見た目より、中はしっとりとしてます。 全粒紛もいいけど、ライ…
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またまた・・・もっちり食パン ♪

昨日と同じレシピで・・・ 賞味期限が14日だとので、牛乳で焼いてみた! k3が最近、牛乳を以前ほど飲まなくなったかなぁ・・・ そろそろ2本まとめて買うのは、止めなきゃ! 豆乳よりはおいしいかも! パウンドケーキの型を使って 生地を2等分して棒状にして ネジネジに巻いて、型に入れて焼く…
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もちもち食ぱん ♪

ひざびさに焼いた食パンです・・・ 実は、小麦粉に、白玉粉を混ぜてます。 これが・・・もちもちして・・・外はサク!中はもっちり~♪ 忘れないうちにレシピを記録しておきます。 もちもち食パン(1斤分) 強力粉 ・・・・・225g 白玉粉 ・・・・・25g 豆乳(牛乳でも) ・…
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セサミとブラウンシュガーのパン♪

ゴマを練りこんだり・・・全粒紛を混ぜたり・・・ まぶして焼いたり・・・豆乳と黒糖を使ったり・・・ いろいろとやってみました! セサミパンがこちら ゴマをまぶしてないもの ゴマたっぷりのもの ゴマをまぶして、チュウリップ?にしたつもりのもの・・・ 焼く前はこんなんだったのになぁ・・・ …
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あま~いブリオッシュパン♪

甘くて・・・バターたっぷりで・・・ ダイエットには大敵なブリオッシュパンですが・・・ たまには、食べたくなる・・・ 昨日、突然欲しくなって・・・焼いてしまった・・・ 焼きあがったのは・・・夜10時過ぎだったのにもかかわらず・・・ 食べてしまった・・・味見だってばぁ・・・ …
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スージーさんのパン焼き小屋

宙さんで、手ぬぐいを買ったあと 帰り道だからと、ひさしぶりに寄りました。 「地元に愛されるパン屋を目指したい」というパン屋さん。 イースト菌はヨーグルトから作るヨーグルト種を使っていて、生地は時間をかけ丁寧に熟成。 フランスパンは外はパリッ、中はしっとり。 夕方だったので、お目当てのパンがなくて…
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UFOパン

お盆の最中でしたが・・・・ 忙しくてもパンは、手作りでってことで・・・愛するk1のために♪ パンを焼きました! デ・・・デカッ!まるで・・・UFO ! 実は、1次発酵の後、ベンチタイムの前に2個に分割なのに・・・急にお客さまが・・・ とりあえず、これに、入れてベンチタイム・・・ かごに…
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ブリオッシュパン

ブリオッシュパンが食べたくなって・・・ あまーいパン・・・焼いて見ました! 2次発酵での時間は半分だったが型から1センチほどの位置まで、発酵してたので・・・ 早めに焼きました!・・・・が・・・コレが失敗! もっと膨らむはずだが・・・・ 型からこんもりのはずがこんな形に・・・ で…
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ハム・マヨロール

おかずパンは、面倒でもあり、夏は持ちが心配なので、 食べきる分だけ作るようにしてます。 しかし、昨日はk3のリクエストで10個も作ってしまいました! 丸く伸ばした生地にハムをくるくる巻いて半分に折って切るという成型だが・・・ ハートになるはずなんだがぁ・・・ 2次発酵をほっといて、k3を学校へ向かえ…
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朝焼きパン 6・29

今日も朝からパン焼きおばさんしてました・・・ 日曜くらいは焼きたてを食べたいし! でも2時間はかかるし・・・まぁそれでもいいか・・・ 今日は、ロール・パンとチキンナゲットパンを焼きました! 暑いので、冷たい水を入れたのですが・・・・ 調子に乗って入れすぎ!・・・後の祭りでした・・・ 逆に暑い日…
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朝焼きパン

今朝は休みなのに・・・・ なぜか、5時半に目覚める・・・30分はゴロゴロしてたが・・・ そうだ!パンを焼こう・・・アツアツを食べたいし! 2次発酵が終わりました! ふっくらしたパンにそっと、卵液を塗るのですが・・・・ すぐれものの刷毛がでているので、紹介しますね。 コレは無印で購入しま…
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チーズパン

たまには、菓子パンもいいかなぁ・・・・ で、チーズを入れてみました。 それと、先日あけたドライトマトのオイル漬けがたくさんあるので、刻んで入れてみました。 1センチ角に切ったチーズは、溶けてしまってました。 もう少し、発酵させてから焼けばよかったかなぁ。 つやつやで見た目バッチグーです! 切っ…
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アラカキ・パン

たま~に食べたくなる素朴なパンやさんです。 おじさんが朝早くから、一人で作っています。 昔は、学校などのレクで一個50円のメロンパンはよく使いました。 今日は、まだ、作ってないそうで・・・残念! お菓子を配るより腹持ちもよく、子供たちも喜んでくれました。 昨日は、パンを焼くつもりだったんですが・・・…
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アルザスの森

ロゼがもっとも好きなパンやさんです。 12時と5時に限定で販売されるミニクロワッサンは行列ができるくらいですよね。 5時前に行くと、もう車も止めれない状態で何度、あきらめたことか・・・ でも、たまに、2時ごろに行ったら、買えたりしてたラッキーって感じです。 今回も、ミニクロワッサンは買えず・・・・残念、残ってなか…
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かめしまパン

先日、小禄界隈をホイホイしてたら・・・見つけた! かめしまパン(田原店) こちらのパン家さんはチェーン店なので、ところどころで見かける。 車をUターンさせて、わざわざ買いに行きました。 店の奥でパンを焼いているようで・・・いい香りがしました。 いろんな菓子パンがあり、目移りしま~す。 …
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全粒紛パン

先日、ミルクパンの粉を50グラムだけ、全粒紛にしてみました。 少しもっちりして、重みがでました。 味わい深くなりますね。 小分けしたパンは同じ大きさに計って切り分けるのが面倒?なんで・・・ あまり作りません。 でも、やらないと感覚が鈍ってしまうのでたまに作ります。 よく作ってるときは、丸めると…
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ドイツ風固焼きパン

先日、テーブルコーディネィトセミナーの帰りに、ココにも寄りました。 お菓子やパンの材料や、道具をそろえてあります。 今の時期は、クリスマスケーキの材料がいっぱいでした。 前から欲しかった籐のパン型や、小麦粉、マフィンの紙ケースなどを買いました。 アレコレみたら、もっと欲しいのがあったけど、我慢するのがたい…
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あさごはん10・6

今日の朝ご飯は楽チンでした・・・ 夕べの残りのシチューを暖めただけ・・・後はサラダに、ヨーグルトにドラゴンフルーツ! 前日、ミニ食パンを焼いたのですが、発酵しすぎて失敗!!! 上の部分がしわしわで、もっちりした、きめの粗いパンになってしまいました。 今朝は、ガーリックトーストにして食べました。
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ミルクパン

今、焼きたてだよ~ 夕飯を作りながら、パン捏ね機がそばで、ウィーン~!(芝刈り機か!って突っ込む。) ちょうど、夕食が終わるころ、1次発酵が終わり、ガス抜きをして、生地を生成する。 2時発酵が終わって、焼きあがるのは、11時ごろである・・・ で、焼きたてを・・・食べるとブタになる~!なんて…
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ふんわり豆乳パン

ひさしぶりにパンを焼いて見ました 暑いせいか、牛乳をいつもは入れてるのですが、豆乳にしたらこねるときベタベタに そういえば、忘れてたぁ・・・・豆乳は、牛乳と違って、水分を少なめにするんでした。 発酵しすぎで、仕上げもでこぼこになってしまいました。 この大きさ(2…
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